من أكبر التحديات في بدء مطعم هو تجهيز كل شيء. يصبح الأمر مرهقًا للغاية ، فهناك الكثير من الأشياء التي يجب الاهتمام بها! تراخيص ، أثاث ، تصميم مطعم ملحمي ، قائمة طعام رائعة ، لكن دعونا لا ننسى ما تحتاجه أكثر! أنت بحاجة إلى تبريد تجاري! بدون تبريد ، أين ستخزن كل مخزونك؟ في الحقيقة ، يجب أن يكون التبريد التجاري الخاص بك على قائمة أولوياتك العالية ، إذا لم يكن الأمر كذلك الآن ، فعليك بالتأكيد نقله إلى الأعلى. إذا كنت تتطلع إلى إنشاء مطعم ، فهل أنت متعلم لاتخاذ قرار إيجابي بشأن التبريد التجاري الخاص بك؟ من خلال هذا الدليل ، أرغب في تثقيفك بشأن التبريد التجاري. بعد قراءة هذا ، يجب أن تكون واثقًا وأن تعرف بالضبط ما هي أفضل معدات التبريد بالنسبة لك ، وكيف يمكنك توفير الكثير من المال والطاقة ، وفوائد جدولة الصيانة الوقائية. اختيار نموذج التبريد لا يبيع كل مطعم نفس الطعام ، ولا يستخدم كل مطعم نفس معدات التبريد الخاصة بالمطعم. يعتمد بناء مطعمك بشكل كبير على التبريد الخاص بك وكيفية تنظيم مخزونك. يبدو من السخف أن يكون لديك غرفة تجميد واستخدام نصفها في وضع أرفف للآيس كريم الناعم ، أو تخزين المشروبات الغازية في مبرد سريع الانفجار ، ومع ذلك لا تزال تحدث أشياء مثل هذه. قد يؤدي عدم استخدام معدات التبريد الخاصة بك بشكل صحيح أو للسلع المناسبة إلى إتلاف و / أو تقليل كفاءتها. للتأكد من أنك تستخدم معدات التبريد المناسبة في مطعمك ، ألق نظرة على الأنواع المختلفة من الثلاجات. الوصول إلى الثلاجات - هذه هي الثلاجات الأكثر شيوعًا الموجودة في كل مطبخ تقريبًا. هذا هو المكان الذي يجب أن تضع فيه طعامك الذي تعده بشكل متكرر. عادةً ما يتم تقسيم كل ثلاجة يمكن الوصول إليها إلى 3 أقسام بواسطة الرفوف أو الألواح ، وهي مصممة لتخزين أي شيء في الغالب - من المشروبات الغازية إلى المنتجات الطازجة. تجار أبواب زجاجية - عادةً ما يتم استخدام تجار الأبواب الزجاجية لعرض سلعك علانية أمام عملائك. لديهم أبواب ذاتية الإغلاق أو متأرجحة أو منزلقة ، ومعظمها مزود بأنظمة تبريد مثبتة في الأسفل ، مما يسهل الوصول إليها للتنظيف والصيانة. ثلاجات تعمل تحت الطاولة - توفر الثلاجة الموجودة أسفل المنضدة تخزينًا موفرًا للمساحة للعناصر الباردة التي ترغب في الاحتفاظ بها في متناول اليد. يعد هذا أمرًا رائعًا إذا كان لديك بار ، حيث يمكنك تخزين البيرة أسفل المنضدة ، أو في محطة القلي ، حيث يمكنك الحصول على مكوناتك في متناول اليد وباردة. حالات ديلي - اعرض شرائح اللحم والجبن المقطعة مؤخرًا في علبة لذيذة. هذه رائعة لعرض منتجاتك في متجر الساندويتشات. هناك العديد من الخيارات - الزجاج المستقيم ، والزجاج المنحني ، ووحدات كونترتوب - التي يمكنك الاختيار من بينها التي تتناسب بشكل أفضل مع أسلوب وتصميم مطعمك بالكامل. مبردات الانفجار - عملية الطهي / التبريد هي منتج تبريد ثوري. إذا كنت تنشئ مطعمًا للوجبات السريعة ، أو مطعمًا تحتاجه فقط لتسخين طعامك قبل خدمة عملائك ، فأنت بحاجة إلى الحصول على واحد من هؤلاء. تنص لوائح سلامة الغذاء على أنه يجب عليك إحضار طعام مطبوخ من 160 درجة إلى 40 درجة فهرنهايت في غضون 4 ساعات. مبرد الانفجار قادر على تحقيق ذلك بطريقة بسيطة ، وهو مصمم لتخزين الطعام حتى إعادة تسخينه للاستهلاك. مجمدات - هذا هو مثال للتبريد التجاري. تعتبر المجمدات العادية ضرورية لمعظم المطاعم ، لأنها تسمح لك بتخزين الكثير من مخزونك بكميات كبيرة والحفاظ عليه باردًا. يمكنك الدخول في العديد من المجمدات ذات الأحجام المختلفة ، من 6 بوصات مربعة إلى المجمدات الأخرى المصممة خصيصًا والتي ليس لها قيود على الحجم. نظرًا لأنك قادر على الدخول إلى المجمد الخاص بك ، يمكنك أن تكون منظمًا للغاية مع مخزونك ، ولن تضطر إلى الحفر خلف العناصر الأخرى للحصول على ما تحتاجه. اختيار نموذج يناسب احتياجاتك الآن بعد أن تعرفت على نوع نماذج التبريد الموجودة ، حان الوقت لتحديد أيها هو الأفضل لك! فيما يلي بعض النصائح الرائعة التي يجب أن تأخذها في الاعتبار عند التسوق لشراء معدات التبريد الخاصة بك. ثق بأفضل العلامات التجارية - كما تفعل مع أي منتج آخر تتسوق من أجله ، فأنت تريد مقارنة أسماء العلامات التجارية ببعضها البعض ومعرفة أيها هو الأفضل لك. هناك العديد من الشركات المصنعة لأجهزة التبريد ، لذلك من المهم جدًا أن تجد شركة واحدة يمكنك الاعتماد عليها والتركيز عليها. كل شركة لها نقاط قوتها وضعفها. يتمثل الهدف الرئيسي لبعض الشركات في إنتاج وحدات عالية الجودة ؛ سيقوم الآخرون بخفض جودتهم لتكون الأرخص في السوق. أفضل رهان لك هو التحقق من True و Turbo Air و Delfield. هذه الشركات الثلاث معروفة جيدًا وتحظى باحترام كبير في صناعة التبريد التجاري ، وهي بالتأكيد تستحق الحصول على معداتك منها. ألق نظرة على الضمان - كل ما يرتفع ، يجب أن ينزل. هذا ينطبق على كل شيء في الحياة ، بما في ذلك التبريد الخاص بك. في النهاية ، سيتعين عليك الحصول على صيانة للتبريد التجاري. تقدم معظم ماركات التبريد ضمانات لمدة 3 سنوات على منتجاتها تغطي رسوم العمالة والاستبدال. في كثير من الأحيان ، ستحصل على تأمين من خلال شبكة كبيرة من الفنيين المعتمدين الموجودين في متناول اليد ومستعدون لإعادة تبريد مطعمك وتشغيله في أسرع وقت ممكن. إذا تعطلت الثلاجة التجارية الخاصة بك ، فأنت تريد أن يقوم شخص ما فوقها بإصلاحها على الفور. لا تريد الانتظار طويلاً ، وإلا فقد تبحث عن بعض الأطعمة الفاسدة وتكاليف الاستبدال الكبيرة. إذا احتجت في أي وقت إلى إصلاح طارئ ، فهناك دائمًا خيار متاح لك. اختر الحجم - تأتي الثلاجات والمجمدات التجارية بجميع الأحجام والأشكال. اعتمادًا على نوع نموذج التبريد التجاري الذي تحتاجه ، ستحتاج إلى قياس المساحة المتوفرة لديك للتبريد والعمل من هناك. لا تنسَ القياس والتأكد من وجود مساحة كافية في مطعمك حتى تفتح أجهزة التبريد وتغلق. الآن بعد أن تأكدت من وجود مساحة للتبريد التجاري الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على الأبعاد الداخلية. كم من الطعام تريد تخزينه؟ هل تعرف مقدار مساحة التخزين التي تحتاجها؟ قد تحتوي بعض وحدات التبريد على نفس الأبعاد الخارجية ، ولكنها ستختلف على نطاق واسع في الداخل بسبب التصميمات المختلفة. فكر في الطعام الذي ستخزنه بانتظام بداخله ، واختر أفضل وحدة تناسب احتياجات مطعمك. تذكر بشأن وحدة المكثف - لا تتغاضى عن أهمية وحدة المكثف في وحدة الثلاجة الخاصة بك. وحدة المكثف هي جزء من ثلاجتك التي تعمل دون توقف للحفاظ على طعامك المخزن باردًا. يمكنك الحصول على ثلاجة إما بمكثف علوي أو وحدة مكثف سفلية. هناك مزايا واختلافات بين الموقفين. غالبًا ما يكون من السهل تنظيف المكثفات التي يتم تركيبها من أسفل ، وصيانتها ، كما أنها تسبب إجهادًا أقل للثلاجة خلال أيام الصيف. من ناحية أخرى ، يفضل معظم أصحاب المطاعم المكثفات التي يتم تركيبها في الأعلى لأنهم لا ينشغلون بالكثير من الغبار والحطام ، ولا يتسببون في تدوير الهواء الساخن داخل الثلاجة عندما تكون مفتوحة. في حين أن الموقعين لهما إيجابيات وسلبيات خاصة بهما ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أيهما هو الأفضل لاحتياجات مطعمك ، واتخاذ قرار جيد من هناك. هناك العديد من الخيارات التي يجب عليك النظر إليها عند التسوق لشراء ثلاجات تجارية ، لذلك من خلال تطبيق هذه النصائح أعلاه ، سوف تتخذ قرار شراء رائعًا. توفير الطاقة بمجرد حصولك على وحدات التبريد الخاصة بك ، ماذا بعد ذلك؟ لقد أنفقت للتو الكثير من المال على الحصول على معدات تبريد رائعة ستستمر لفترة طويلة من خلال الاستخدام السليم والصيانة ، فكيف يمكنك توفير المال لجعل معدات التبريد الخاصة بك تستحق العناء؟ أسهل طريقة هي توفير الطاقة! إليك بعض النصائح الرائعة التي يمكنك ممارستها والتي ستوفر الكثير من المال سنويًا على تكاليف التبريد. من خلال الاستفادة من هذه المدخرات ، يمكنك استثمار هذه الأموال بالكامل في الترويج لمطعمك والحصول على المزيد من العملاء! أوقف تشغيل دفايات الباب - تحتوي معظم غرف التجميد على مدفأة بالباب ، لذا يسهل عليك الفتح والغلق وعدم برودة الأيدي بعد ذلك. ومع ذلك ، ما لم يكن هناك الكثير من الصقيع على الباب ، أو مجموعة من التكثيف المتراكم على طول الجوانب أو مقدمة الوحدة ، فلن تحتاج حقًا إلى تشغيل سخان الباب. من خلال إيقاف تشغيل دفايات الأبواب ، يمكنك توفير ما يزيد عن 75 دولارًا سنويًا. امنح غرفة التبريد الخاصة بك - عندما تقوم بأخذ القياسات لمعرفة حجم الثلاجة التي يمكنك وضعها ، فأنت تريد أن تمنحها مساحة كبيرة للمناورة. تأكد من عدم تركيب الثلاجات أو المجمدات في الأماكن الضيقة. سيؤدي القيام بذلك إلى تحسين دوران الهواء وإهدار طاقة أقل. أنت تمنع الحرارة من التراكم في الأماكن الضيقة ، مما يؤدي إلى عمل التبريد التجاري بجدية أكبر ، واستخدام المزيد من الطاقة ، وبالتالي ، رفع فاتورة الطاقة الخاصة بك دون داع. راقب شحن غاز التبريد - إذا كان لديك غرفة تجميد ، فأنت تريد التأكد من عدم انخفاض مستوى غاز التبريد. سيؤدي وجود القليل جدًا إلى زيادة الضغط على الضاغط. تم تصميم كل غرفة تجميد بزجاج الرؤية ، والذي يتم استخدامه لهذا السبب بالذات. إذا كانت هناك فقاعات مرئية تتراكم على الزجاج أثناء تشغيل الوحدة ، فيجب عليك جدولة فحص الصيانة مع شركة HVAC في أقرب وقت ممكن. قد يؤدي عدم اتخاذ أي إجراء إلى توقف غرفة التجميد وعدم عملها ، وهو أمر أسوأ بكثير وأكثر تكلفة من الحصول على المساعدة التي تحتاجها. إضافة أغطية ليلية لحالات العرض - في حين أن الثلاجات ذات العلبة المفتوحة هي طريقة رائعة لعرض طعامك ، إلا أنها يمكن أن تصبح نفقة ضخمة للطاقة ، خاصة خلال ساعات الإغلاق. من خلال الاستثمار في الأغطية الليلية ، يمكنك حبس الهواء البارد داخل العلبة حتى لا تضطر وحدتك إلى العمل بجد في الليل. قم بتثبيت المحركات التي يتم تبديلها إلكترونيًا (ECMs) على مراوح المبخر - تعد وحدات التحكم الإلكتروني (ECM) محركات مروحة مبخر أكثر كفاءة من المحركات ذات الأعمدة المظللة ذات الكفاءة القياسية الحالية ، وبمجرد تثبيت وحدات التحكم الإلكترونية ، قد تكون الخصومات التي تتراوح بين 35 دولارًا و 50 دولارًا متاحة للشركات التي تطبق مع PG&E. يمكن لهذه الإضافة البسيطة للثلاجات والمجمدات أن تقلل من تكاليف المطعم بشكل كبير على المدى الطويل ، مع فواتير خدمات شهرية أقل وحاجة أقل للصيانة ECMS هي محركات مروحة مبخر أكثر كفاءة من المحركات ذات القطب المظلل القياسية. في المتوسط ، يمكنك استرداد 35 دولارًا إلى 50 دولارًا في الخصومات من PG&E إذا كان لديك ECMs مسجلة. هذه ترقية سهلة للمجمدات التي يمكن أن تخفض تكاليف مطعمك كثيرًا على المدى الطويل ، مع انخفاض التكاليف الشهرية وحاجة أقل لصيانة التبريد التجاري. فوائد الصيانة الوقائية المجدولة لقد قمت حتى الآن بمراجعة نماذج التبريد واختيار النماذج التي تناسب مطعمك بشكل أفضل. لقد بحثت في كيفية توفير المال والطاقة ببعض النصائح البسيطة والسهلة التنفيذ. الشيء الوحيد المتبقي للتحدث معك هو كيفية حماية التبريد التجاري الخاص بك والحفاظ عليه يعمل لفترة طويلة. أفضل خيار لحماية التبريد التجاري الخاص بك هو جدولة الصيانة الوقائية له. لن ترغب في أن يتوقف محرك سيارتك عن العمل في منتصف الطريق السريع ، فلماذا لا تتعامل مع التبريد التجاري بنفس الطريقة؟ تعتبر كل من السيارة والتبريد التجاري من الأصول المهمة ، ولن ترغب في أن يتوقف أي منهما عن العمل فجأة. لهذا السبب يجب أن تأخذ سيارتك للصيانة الدورية ، وأن يكون لديك فني HVAC معتمد ليقوم بفحص نظام التبريد التجاري الخاص بك بدقة. ما هو الشيء العظيم في صيانة التبريد التجاري؟ أولاً ، ستعرف عن أي مشاكل في التبريد قبل أن تصبح مشكلة حقيقية. أحد الكابوس التي لا تريد أن تعيشها بصفتك مالك مطعم هو الدخول والعثور على مخزونك بالكامل مدللًا ورائحته غزيرة. ثانيًا ، لا داعي للقلق بشأن إجراء الإصلاحات بنفسك. إذا لم يكن إصلاح الثلاجة هو الشيء الذي تفضله ، فلن تحتاج إلى قضاء ساعات في مشاهدة الإرشادات عبر الإنترنت ، والتأكيد على ما إذا كنت ستفشل وتدمّر وحدتك بالكامل. هناك سبب لوجود فنيين معتمدين من ذوي المهارات العالية لمساعدتك! أخيرًا ، سيوفر لك الحصول على المساعدة المال على المدى الطويل. تضمن الصيانة الدورية تقريبًا عمرًا ممتدًا لنظام التبريد التجاري الخاص بك ، ولا داعي للقلق لفترة طويلة جدًا من الحاجة إلى استبدال وحدات التبريد الخاصة بك.
أفضل ثلاجات وديب فريزر - احصل على احلى ديب فريزر الآن | ثلاجة العمر الطويل
مميزات ثلاجات شارب - ثلاجات العمر الطويل
كوبونات خصم نون السعودية
أكواد وكوبونات خصم فاست باي
أفضل ثلاجات وديب فريزر - احصل على احلى ديب فريزر الآن | ثلاجة العمر الطويل
مميزات ثلاجات شارب - ثلاجات العمر الطويل
كوبونات خصم نون السعودية
أكواد وكوبونات خصم فاست باي
